Свиной язык — субпродукт, который можно сравнить по питательной ценности с мясом. Он богат белком, содержит железо, цинк и витамины группы В. Язык не включает грубых волокон, имеет упругую и нежную текстуру.
Как правило, субпродукт отваривают, предварительно разморозив. Затем его подают как самостоятельную закуску, задействуют при создании бутербродов и салатов.