Кумжа — это горная форель, которую выращивают в специальных водоемах. Эта рыба относится к семейству лососевых и обычно имеет крупный размер. У нее упругое мясо, в котором присутствуют жировые прослойки. Они делают филе нежным и сочным, но не излишне жирным. Кумжа имеет деликатный вкус и приятный свежий аромат.
Рыба универсальна. Ее можно закоптить, посолить, пожарить, запечь, добавить в суп или приготовить на гриле. Благодаря высокому содержанию важных элементов, употребление кумжи особенно полезно для укрепления иммунитета и костной ткани, а также для работы мозга и сердца.