Говядина тазобедренная часть на кости охлажденная из мяса молодого бычка ~1,5кг
1-2кг, 1шт, категория Б, фермеская, Деликатеска, артикул 82183
Пищевая ценность на 100 г
19
Белки
11
Жиры
180
кКал
Состав
тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок)
Срок годности, условия хранения
9 суток при температуре от 0 до +4С и относительной влажности воздуха не более 85%
Страна
Россия, г. Москва
Тип упаковки
пакет
Вес
1.5 кг
ГОСТ/ТУ
ТУ 10.13.14-239-79036538-2017
Описание
Тазобедренная часть говядины на кости — 100% натуральный продукт. Его производят на ферме и поставляют исключительно свежим. Мясо ни разу не замораживалось и выделяет минимум жидкости во время готовки.
Тазобедренная часть говядины на кости состоит из нескольких кусков с разными особенностями. Внутренний включает тонкие волокна и небольшое количество жира, отличается текстурой средней плотности. Верхний кусок — это сочная мякоть с упругой консистенцией. В наружном куске находится мясо с грубоватыми волокнами. А боковая часть имеет плотную структуру и невысокую мраморность.
Тазобедренную часть говядины зачастую используют для тушения, запекания, жарки порционными кусками и для томления. Из мяса готовят азу, плов, бифштексы и многое другое.
