Почки ягненка фермерского охлажденные ~250г

Добрый день, Елена! Почки жарят, тушат и готовят в соусах. С удовольствием подскажу простой рецепт приготовления почек ягненка с тимьяном и печеным перцем. Замочить в холодной воде на 20-30 минут. Почки очистить от жира и плёнки и разрезать пополам. На сковородке разогреть оливковое масло вместе с 2 веточками тимьяна. Добавить нашинкованный полукольцами лук и обжарить его до прозрачности. Почки посолить, поперчить и отдельно обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде. Когда почки подрумянятся со всех сторон, добавить в сковороду к луку. Влить на сковородку к почкам и луку белое вино. Тушить на среднем огне 4-5 минут, пока вино не выпарится. Подавать почки горячие. Полить образовавшимся соусом из вина и тимьяна. Приятного аппетита!