Филе судака разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Снять с кожи. Промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать произвольными полосками. Сбрызнуть соком лайма, посолить, поперчить по вкусу, добавить нарезанную зелень. Оставить на 5-6 минут в маринаде.
2
Приготовить кляр: в глубокой миске смешать яйцо и воду, посолить по вкусу.
3
Затем добавить просеянную муку. Хорошо перемешать до однородной консистенции жидкой сметаны.
4
Кусочки судака обмакнуть в кляр.
5
Обжарить в большом количестве масла на разогретой сковороде или фритюрнице до золотистого цвета.
6
Выложить обжаренное филе в кляре на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.