Нерку разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Затем разделать на стейки на коже без костей, как показано на видео
2
Обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом. Оставить на 10-15 минут замариноваться.
3
Приготовить гарнир: на разогретой сковороде с сливочным маслом обжарить нарезанный пластиками чеснок, затем добавить спаржу, жарить 1-2 минуты. Затем добавить нарезанный тонкими полосками перец, посолить, поперчить по вкусу. Влить соус терияки, выпарить 2-3 минуты.
4
На другой разогретой сковороде обжарить стейк нерки до готовности.
5
В центр тарелки горкой выложить овощной гарнир. Сверху уложить стейк из нерки и украсить топпингом.