Как приготовить домашний майонез? 3 рецепта

Майонез — по-настоящему универсальный соус с огромной популярностью. Он идеально гармонирует с яйцами и пельменями, его задействуют в создании всевозможных блюд и закусок. А еще без него не обходится ни одно новогоднее застолье, ведь это отличная заправка для салатов.
Хотите сделать любимые блюда еще лучше? Тогда приготовьте майонез самостоятельно! В нашей статье вас ждут три рецепта этого соуса: провансаль, без яиц и постный.
Выбирайте только высококачественные ингредиенты и помните, что домашний майонез не следует хранить больше 5 дней. Готовьте с удовольствием и питайтесь вкусно!

Провансаль

Ингредиенты:

1. яйцо куриное — 2 шт;
2. соль — ½ чайной ложки;
3. сахар — ½ чайной ложки;
4. горчица — 2 чайные ложки;
5. растительное масло — 250 мл;
6. лимонный сок — 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Разбейте сырые яйца в высокую емкость, сохранив желтки целыми. Добавьте горчицу, соль и сахар. Затем взбейте смесь с помощью блендера до однородной консистенции. Влейте растительное масло тонкой струйкой, продолжая взбивать массу. Как только майонез загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте соус снова.

Майонез без яиц

Ингредиенты:

1. молоко — 100 мл;
2. соль — ⅓ чайной ложки;
3. горчица — ½ чайной ложки;
4. оливковое масло — 200 мл;
5. лимонный сок — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Внимание! Все ингредиенты для данного майонеза должны быть комнатной температуры.
Налейте в чашу блендера молоко, добавив соль, сок лимона и горчицу. Включите блендер и начните медленно вливать оливковое масло в смесь. Взбейте массу до однородности. Ничего сложного!

Постный майонез

Ингредиенты:

1. аквафаба — 100 мл;
2. соль — ⅓ чайной ложки;
3. сахар — ⅓ чайной ложки;
4. горчица — 1 чайная ложка;
5. растительное масло — 200 мл;
6. лимонный сок — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

А вы знали, что жидкость, которая остается на дне банки консервированных бобовых, называется «аквафабой»? Она обладает удивительными свойствами, способными заменить яйца в кулинарии. Аквафаба прекрасно взбивается, поэтому может стать идеальным компонентом для веганских и постных блюд.
Как сделать майонез из аквафабы? Очень просто! Налейте отвар бобовых в стакан для блендера. Добавьте соль, сахар, горчицу и сок лимона. Опустите погружной блендер в чашу и включите его. Взбивая смесь, начните вливать растительное масло. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не загустеет и не станет однородной. Майонез готов!