Желудки гуся покупают для того, чтобы отварить или потушить. Они состоят из крепких жестких мышц, поэтому их нужно долго варить – часа 2-3. Потом можно добавить в салат, потушить с овощами или в сметанном соусе.
Желудки гуся желируют воду, в которой варились – вы можете добавлять их для вкуса в холодец.
Где выросли гуси?
Желудки получены от фермерской птицы свободного выгула, выращенной в Краснодарском крае. Гуси дышали чистым свежим воздухом, получали витамин D естественным образом. Фермер подкармливал гусей свекольной ботвой, морковью и траву. Пищевых добавок и антибиотиков птица не получала.