Куриные лапы категории «С» — это субпродукт низшей категории (обычно для внутреннего рынка РФ или технического использования), представляющий собой очищенные куриные ноги (плюсна), которые могут иметь незначительные дефекты: желтую кожицу, небольшие намины, остатки пера или потемнения.
Продукт отличается высоким содержанием белка и умеренной калорийностью. В ножках хорошо просматриваются все анатомические особенности: крепкие кости, эластичные сухожилия и мышечная ткань. Благодаря правильной заморозке мясо сохраняет свои полезные свойства и натуральный вкус. Этот продукт отлично подходит для приготовления различных блюд – от классических жаркого до изысканных кулинарных шедевров, где можно использовать как само мясо, так и кости для приготовления насыщенного бульона.