Стейк Рибай на кости представляет собой говяжий отруб на длинном ребре. Мясо в этой части особенно вкусное, поскольку расположено близко к кости и пронизано тонкими жировыми прослойками. При нагревании они плавятся, отдавая стейку свой сок и восхитительный аромат.
Рибай на кости рекомендуется готовить на гриле или запекать, предварительно подрумянив на сковороде. Идеальная степень прожарки для этого стейка — Medium. В духовке ее можно добиться за 10-15 минут при температуре 180-200 градусов. Перед подачей дайте мясу пропитаться собственным соком. Для этого заверните рибай в фольгу и подождите около 5 минут.