Свинина вырезка ~950г

Свиная вырезка — небольшая часть туши, расположенная рядом с поясничными позвонками. Мышца практически не задействуется в течение жизни животного, поэтому мясо отличается особой нежностью и мягкостью. Вырезку жарят и запекают. Стейки филе-миньон, так любимые многими гурманами, нарезают именно из этой части. Гораздо реже вырезку тушат или варят. Перед запеканием рекомендуется удалить лишний жир с мяса.

Способ приготовления

Вырезку разделите на не очень толстые медальоны. Обжарьте на сковороде около 10 минут. Добавьте полукольца лука и готовьте 3 минуты на слабом огне. Посыпьте мясо тертым чесноком и имбирем, влейте соевый соус. Прогрейте на слабом огне пару минут. Влейте сливки с разбавленной чайной ложки муки. Дождитесь закипания соуса и накройте блюдо крышкой на 5 минут. Подавайте мясо, посыпав кунжутом и зеленью.