Свиной окорок — это мясо из тазобедренной часть туши. Оно очень сочное, нежное, включает прожилки сала. Окорок готовят целиком и разделяют на более маленькие кусочки. Мясо подходит для запекания, жарки, тушения, создания фарша. Именно из окорока делают эскалопы, шницели, буженину и отбивные. Свинина хорошо сочетается с кориандром, имбирем, паприкой и другими приправами.
Способ приготовления
Измельчите в блендере или натрите яблоко. Добавьте оливковое масло, любимые специи и розмарин. Натрите окорок полученной смесью. Оставьте мариноваться на 4-5 часов. В форму для запекания выложите мясо и «окружите» дольками яблок. Накройте фольгой. Запекайте при 190-200 градусах в течение 1 часа. Снимите фольгу и готовьте еще 25-30 минут.