Бескостная свиная лопатка — это мякоть с верхней части переднего окорока, прилегающего к плечевому суставу. Отруб содержит небольшое количество жировых прослоек, грубые сухожилия отсутствуют. Подходит для тушения, запекания, томления, приготовления супов и жаркого. Лопатку также добавляют в фарш и домашние колбасы.
Способ приготовления
Мясо натрите солью и любимыми специями. Смажьте смесью горчицы и аджики. Маринуйте несколько часов, а лучше оставьте на ночь. Выложите лопатку в чашу мультиварки. Готовьте на режиме «Выпечка» полчаса. Переверните мясо на другую сторону и дождитесь окончания режима. Готовую лопатку нарежьте кусочками. Подавайте как закуску или на бутербродах.