Свиная шея — мягкое и упругое мясо с тонкими прожилками сала. Жировые прослойки и отсутствие грубых мышц обеспечивают ему сочность и изумительный вкус при приготовлении. Идеальный шашлык для мангала или гриля получается именно из шеи. Также мясо подходит для запекания, жарки, тушения.
Способ приготовления
Шею нарежьте кусочками. Добавьте измельченный чеснок, кольца лука, соль и специи. Можно использовать готовую смесь для свинины или другой набор приправ. Перемешайте кусочки, накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на 1 час. Запекайте при 200 градусах 50-60 минут. Приготовленное таким образом мясо будет напоминать шашлык.