Свиной окорок бескостный — часть туши с сочной мякотью, окруженная тонким слоем жира. Считается одним из самых вкусных отрубов, который готовят разными способами. Мясо запекают, жарят, тушат, коптят, варят. Из окорока делают классическую буженину, шашлык, обивные и другие блюда.
Способ приготовления
Окорок натрите смесью оливкового масла, соли и перца. Обвяжите мясо кулинарной нитью. Под нее положите веточки тимьяна и лавровый лист. Выложите окорок и целый неочищенный чеснок в форму для запекания. Готовьте примерно 1-1.5 часа при 200 градусах. Подавайте окорок вместе с запеченным чесноком.