Мясо кролика для рагу включает части тушки с мякотью и костями. Именно такое сочетание обеспечивает блюду насыщенный вкус и восхитительный аромат. При длительной термической обработке мясо становится нежным и хорошо отходит от кости. Продукт подходит не только для приготовления рагу. Его можно использовать для создания плова, томленых и тушеных блюд.
Способ приготовления
Обжарьте мясо до небольшого румянца на сливочном и растительном масле. Добавьте соломку лука, порошок паприки, прованские травы и рубленый чеснок. Снимите с томатов кожицу и пюрируйте. Удалите семена из мякоти сладкого перца и мелко ее нарежьте. Овощи добавьте к мясу. Готовьте на медленном огне 40 минут под крышкой. В финале посолите и поперчите.