Свиное ребро для тушения — это часть туши, представляющая собой верхнюю часть грудины. Состоит из мышечного слоя, костей и включает небольшое количество жира. Ребрышки используют для тушения, запекания в духовке, приготовления супов и жарки на гриле. Предварительно мясо можно замариновать, чтобы сделать его мягче и придать новые вкусовые нюансы.