Свиной окорок на кости получают от животных мясной породы, выращенных на ферме. Поэтому характерный для отруба слой жира относительно небольшой. Окорок содержит сочное и плотное мясо. Наличие кости позволяет смягчить его и сделать нежнее при длительной термической обработке. Идеальный выбор для запекания и создания бульонов.
Важно, что фермерский окорок не замораживался. А еще он практически не теряет влагу при приготовлении и остается сочным.
Разделка отрубов нашего собственного производства.