«Пармезан Ичалки» — итальянский сыр длительной выдержки. Именно долгое созревание придает деликатесу его неповторимый сложный вкус и особый аромат. Сыр отличается суховатой, ломкой текстурой, легко крошится. Плотность деликатеса позволяет натереть его воздушной стружкой и, например, добавить ее в салат «Цезарь» или пасту. Пармезан хорошо сочетается с медом, виноградом и орехами. Его можно просто нарезать или расколоть, а затем подать как закуску.