Свиная шейная часть считается одной из самых сочных и вкусных в отрубе. Мясо упругое, но при этом мягкое, с тонкими прожилками сала. Идеально подходит для тушения, запекания, приготовления на гриле или мангале. Из шеи получаются отличные шашлыки, изумительная домашняя буженина, отбивные и другие блюда. Для лучшего вкуса попробуйте подавать мясо с кисло-сладким, гранатовым или медовый соусом.
Свиная шея богата белком и жирами, поэтому хорошо насыщает и восстанавливает силы. Продукт содержит цинк, магний, железо, витамины группы В, лизин и другие полезные вещества.