Язычки трески – это настоящий деликатес, который вырезается вручную из нижней части челюсти рыбы. Они не имеют костей, что является дополнительным преимуществом при приготовлении блюд. Язычки трески – это универсальный продукт, который имеет уникальные вкусовые качества, нежную текстуру и не уступает самой треске в полезных свойствах.
В кулинарии язычки чаще всего жарят в кляре, тушат в сливках, варят с ними супы и добавляют в салаты. Для того, чтобы сэкономить время при приготовлении блюд и не очищать язычки от пленок их можно просто срезать острым ножом. Благодаря этой пленке сохраняется форма продукта, так как после приготовления они становятся желеобразной консистенции.