Легкие фермерского кролика имеют упругую, но мягкую стуркуку и особенный вкус. Субпродукт жарят, запекают, тушат. Из легких делают начинку для ливерных пирожков и блинчиков, добавляют в салаты, паштеты. Предварительно деликатес промывают и отваривают в воде с небольшим количеством соли. Субпродукт не имеет резкого запаха, быстро готовится. Хорошо сочетается со сметаной, йогуртом, свежими овощами.
Способ приготовления
Предварительно отваренные легкие обжарьте до полуготовности на смальце или сливочном масле. Добавьте измельченную морковь и лук. Посолите, добавьте специи и острый перец. Готовьте до мягкости моркови. Влейте молоко, добавьте немного сметаны. Тушите 15 минут.
Продукция халяль.