Толстый край говядины на кости — это натуральное и свежее мясо, которое поставляется с фермы. Оно ни разу не подвергалось заморозке, поэтому сохраняет свою естественную структуру. Помимо этого, мясо выделяет минимум жидкости в процессе приготовления. Одни плюсы!
Толстый край — это лучшая часть спинки животного. Мышцы, расположенные возле ребер и примыкающие к позвоночнику, не получают высокой нагрузки. Поэтому мясо достаточно мягкое, пронизанное жировыми прослойками и тонкими волокнами. При термической обработке оно получается сочным и нежным. Толстый край на кости подходит для тушения, приготовления бульонов и для запекания.