Курдюк – это жир, который накапливается в специальном мешке под хвостом барана курдючной породы.
Бараний курдюк в готовом виде напоминает поджаренные шкварки. Идеально подходит для приготовления плова. Курдюк можно коптить, добавлять в фарш, овощное или мясное рагу.
Курдюк обогащен витаминами В, А, Е, РР, минералами и микроэлементами.
Употребление в пищу курдюка помогает обогатить организм всеми полезными элементами, так как продукт очень калорийный, необходимо следить за количеством употребляемого жира.