Фарш из мраморной говядины изготовлен из мяса молодых бычков зернового откорма. Подходит для приготовления котлет, начинки для пирогов и пельменей, бифштексов, кебабов, соуса болоньезе. Фарш на 70% состоит из мяса и на 30% из жира. Прослойки при нагревании тают, делая продукт еще более сочным и нежным. Деликатес обладает приятной консистенцией без хрящей и соединительных тканей.