Огузок говядины берется из бедренной части молодых бычков. Это натуральный продукт, произведенный на ферме. Мясо поставляется свежим, его ни разу не замораживали. Поэтому оно выделяет минимум влаги при термической обработке.
Огузок располагается между крестцом и тазовой костью. Эта часть достаточно мясистая, плотная и маложирная. Огузок подходит для запекания, отваривания и тушения. Попробуйте приготовить с ним азу или гуляш. Результат превзойдет ожидания! А если мясо предварительно отбить, из него получатся потрясающие венские шницели.