Лопатка ягненка на кости подходит для тушения, запекания и жарки. В этой части мягкое мясо с небольшим количеством жира и незначительной долей сухожилий. Ягнятина не имеет специфического запаха, относительно быстро готовится. Молодое мясо барашков «любит» хвойные тона. К нему отлично подойдут розмарин, мята, орегано, тимьян.
Способ приготовления
Соедините давленый чеснок, копченую паприку, луковый порошок и оливковое масло. Натрите лопатку смесью. Сделайте неглубокие надрезы и заполните их веточками розмарина или тимьяна. Заверните мясо в 2 слоя фольги. Запекайте на гриле в течение часа. Огонь должен быть умеренным. Подавайте, украсив измельченной зеленью.