Желудки муларда покупают для того, чтобы отварить или потушить. Желудки состоят из крепких жестких мышц, поэтому их нужно долго варить – часа 2-3. Потом можно добавить в салат, потушить с овощами или в сметанном соусе, даже сделать плов.
Желудки муларда желируют воду, в которой варились – вы можете добавлять их в холодец.
Где вырос мулард?
Мулард – гибрид пекинской и мускусной утки. Желудки получены от фермерской птицы свободного выгула, выращенной в Краснодарском крае. Муларды дышали чистым свежим воздухом, получали витамин D естественным образом. Фермер подкармливал их свекольной ботвой, морковью и травой. Пищевых добавок и антибиотиков птица не получала.